油豆腐燒肉

原文出處


油豆腐燒肉

材料

• 五花肉
  400公克
• 油豆腐
  100公克
• 紅辣椒
  2根
• 蔥段
  40公克
• 薑片
  30公克
• 八角
  4公克

調味料

• 醬油
  4大匙
• 米酒
  50CC
• 細糖
  2大匙
• 水
  1000CC

作法:

1.先將五花肉切小塊；油豆腐對切；紅辣椒切片備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香紅辣椒片和薑片，加入五花肉塊，以中火炒至肉塊表面變白後加入油豆腐塊、八角、醬油、米酒、細糖和水拌勻。
3.作法2以大火煮滾後轉小火，續煮約1小時，至湯汁略收乾後挑去八角再裝盤即可。

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